Nước mắm Luận Nghiệp

75.000đ 75.000đ
Chọn địa chỉ khác
Màu sắc: Nâu đen
Nâu đen
Số lượng:
Yêu thích:

Thông tin chung

Nông Sản Hà Tĩnh
1000
Thôn Tiến Thắng, Xã Kỳ Ninh, thị xã Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh
Nâu đen

Tính năng nổi bật

Tên sản phẩm: Nước mắm Luận Nghiệp
Nguồn gốc: Được sản xuất từ 100% cá biển chọn lọc tươi ngon theo phương pháp cố truyền, không chất bảo quản và phẩm màu.
Quy cách đóng gói: Chai thuỷ tinh 500ml
Sản phẩm đã được chứng nhận ATVSTP và các chứng nhận về an toàn khác.
Là sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao của tỉnh Hà Tĩnh

Quy trình sản xuất

            - Cá sau khi rửa sạch, để cho ráo nước, tiến hành trộn đều cá với muối đảo đều với nhau (một lớp cá một lố muối), cứ 100kg cá xóc đều với 20kg muối, xúc cá đổ vào vại hay chum đã được rửa sạch sẽ, đổ đầy chum, vại, sau đó bỏ vĩ tre vào gàn nén, dùng đá dằn lên vì gài để cố định không làm cá bị nổi lên trên.

           - Ủ khoảng 10 ÷15 ngày, bắt đầu tiến hành phơi nắng và xáo đảo (thời gian từ muối đến ủ là 12÷14 tháng), mỗi ngày 2÷3 lần/ngày, 15 ngày/tháng. Suốt 3 tháng đầu hằng ngày phơi nắng và xáo đảo 2 lần/ngày, đến tháng thứ tư, thứ năm thì hai tuần xáo đảo 1 lần.

           - Trong quá trình muối cá, nước mắm ngon hay không ngon, hương vị, màu sắc, độ sánh, chín nhanh hay chín chậm, ngoài ảnh hưởng của nguyên liệu đầu vào là cá, muối ra còn tùy thuộc vào sự chăm sóc, xáo đảo, vào thời tiết, mùa vụ và cách muối cá ... Cá cho muối đúng liều lượng, chăm sóc xáo đảo hàng ngày, phơi nắng được nhiều nước mắm sẽ thơm ngon và chóng chín.

         - Quá trình kéo rút nước mắm là quá trình lọc liên hoàn. Sau khi chượp chín, nước mắm chỉ có mùi thơm thuần. Tuy vậy, phần bã vẫn còn mùi tanh, ta rút phần nước có màu vàng, trong phía trên (nước mắm cốt). Còn lại phần xương thịt cá chưa phân giải hết ta tiếp tục cho lên men. Với mỗi lần chiết rút ta lại bổ sung nước muối vào để làm nước thuộc. Quá trình lên men tiếp tục phân giải hết lượng thịt cá còn sót lại.

Tiếp sau đó ta chiết rút và thực hiện đóng chai, dán nhãn mác để đưa ra thị trường.


Xem thêm nội dung
Thu gọn nội dung

Ý kiến khách hàng ( bình luận)

Xem thêm
Sản phẩm được cung cấp bởi:

Kho hàng tại

Hà Tĩnh

Tham gia từ

Tổng sp

13

Bảo hành đổi trả

Chính hãng 100%

Đổi trả, khiếu nại sản phẩm

Hỗ trợ

HOTLINE : 1900.633.376

Hỗ trợ : shop@vnexpress.net

Top Home

Địa chỉ giao hàng

x